Au XIXème siècle, il n'y avait pas de ticket pour payer les consommations, il y avait la "soucoupe de bistrot tarifaire" ! : il existait des coupelles avec des prix indiqués différents selon le breuvage consommé. . Par exemple 2 francs, 1 franc, 0,50 franc.
Les boissons ( eau, vin, apéritifs, café... ) étaient toujours apportées sur une telle soucoupe avec le prix indiqué dessus et au moment de payer il fallait additionner les prix indiqués sur les coupelles posées sur la table pour connaître le montant total des consommations.Le fait de les cumuler faisait un pilier, d'où l'origine du nom « Pilier de bar ».
Pilier de bar (définition) : Personne qui a l'habitude de passer du temps dans les cafés ou bars.
Aujourd'hui (2022), dans le parler des antiquaires, le soucoupe est aussi appelée coupelle tarifaire.
