Guignolet : l'origine

Le guignolet est une liqueur originaire d'Anjou à base de cerises aigres et noires. Il doit son nom à la guigne, l'une des espèces de cerises qu'il utilise dans sa préparation.

 

Le Guignolet d’Anjou fut inauguré par une religieuse de l’abbaye des Bénédictines de Saumur en 1632.

 

La distillerie Combier possède la recette de 1632, c'est celle de la mère supérieure du couvent de Saumur.

 

Vers 1849, plusieurs liquoristes d'Angers se ventent d'avoir le « Parfait guignolet » ou le « Véritable Guignolet » comme Cointreau qui s'installe rue st Aubin à cette date.

 

 

A partir de 1874, Gabriel Boudier crée le guignolet de Dijon.